La cuisine française doit son succès et sa célébrité aux chefs des cuisines royales. Ainsi, c’est à la cour des rois de France que la réputation de la cuisine française commence puis s’étend au monde entier. Lorsqu’on parle de cuisine française, Paris n’est pas seulement la capitale de la France, c’est aussi le haut lieu de la création culinaire. Néanmoins, quels que soient les plats qui se succèdent, la note finale reste toujours la touche sucrée qui reste sur les papilles, c’est la raison pour laquelle les desserts français sont si prisés.

Les premiers desserts étaient des bonbons fabriqués à partir de dattes séchées et de nids d’abeilles. Au Moyen Age, les desserts étaient très appréciés des banquets mais ils ne terminaient pas les repas. En effet, deux autres plats suivaient le dessert. De plus, ils n’étaient pas nécessairement sucrés. Fait intéressant, à cette époque, les desserts sucrés revenaient excessivement chers, même après l’apparition du sucre au Moyen Age, ils étaient donc réservés exclusivement aux riches nobles. C’est à la même époque qu’apparut la crème glacée. Difficile à confectionner, elle n’était préparée que sur demande de la royauté.

Lorsqu’on parle de desserts, on parle aussi bien de gâteaux que de biscuits ou de crèmes. On englobe également sous le terme “dessert’’, les pâtisseries, les glaces, les tartes et même les bonbons. Les meilleurs desserts impliquent généralement l’utilisation de bons fruits de saisons. Les gâteaux, les flans ou les tartes aux fruits sont sublimés par le choix du fruit. Des poêles à fond épais sont utilisées dans la conception de nombreux desserts. C’est l’un des ustensiles importants. Il est, par exemple, primordial dans la cuisson des crêpes, des gaufres ou encore dans celle des beignets. Savoir choisir ses ingrédients est une étape essentielle à la conception d’un dessert. C’est l’utilisation de produits frais qui fait la différence et qui permet aux saveurs d’éclater sur votre palais.

Les français considèrent que le dessert fait partie intégrante du repas. C’est un passage obligé. Pour certains, c’est même le moment le plus attendu du déjeuner ou du dîner. Tout le monde en raffole. Les plus connus et les plus appréciés sont, pour ne citer que cela: la tarte aux pommes, la mousse au chocolat, le fraisier, les crêpes, les madeleines, les meringues. De passage en France et principalement à Paris, les touristes doivent se rendre dans les endroits les plus réputés pour leurs savoureux desserts et y déguster ces mets fins. Parmi eux, le salon de thé Angelina, les desserts du chef Pierre Hermé, l’épicerie fine Laduree, le glacier Berthillon…